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A fome é um fenômeno político

Após uma breve trégua, a fome voltou a se tornar um flagelo no Brasil. Em 2014, na esteira de uma intensa militância social e decisões políticas acertadas, havíamos finalmente saído do Mapa da Fome da ONU. Em 2018, porém, levantamentos do IBGE começaram a mostrar que a conquista se revertera. E a covid-19, que aterrissaria […]

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Lançamento de A que custo?, de Nicholas Freudenberg, com Paula Johns e Ladislau Dowbor

Lançamento de A que custo? o capitalismo (moderno) e o futuro da saúde promovido pela ACT Promoção da Saúde e O Joio e o Trigo, com o autor Nicholas Freudenberg, Paula Johns e Ladislau Dowbor. “As corporações são personagens centrais nessa história”, avisa Nicholas Freudenberg, autor de A que custo?, que se pergunta por que […]

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Prefácio de A que custo?, de Nicholas Freudenberg, por Ladislau Dowbor

Por Ladislau Dowbor Prefácio de A que custo?   O capitalismo se tornou em grande parte disfuncional. Está com o crescimento estagnado, centrado mais nas movimentações financeiras do que na produção, gerando uma desigualdade explosiva, drenando os recursos naturais de maneira destrutiva, impotente em se reorganizar diante do aquecimento global, incapaz até hoje de se […]

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Os alimentos podem ser divididos em ‘bons’ e ‘ruins’?

Por Carla Soares Publicado no Outra Cozinha   Durante muito tempo pra mim a resposta pra pergunta “O que é comida saudável?” me pareceu uma coisa muito rígida e muito certa. Os alimentos podiam ser bons ou ruins, e a alimentação saudável parecia que consistia em saber analisar esses alimentos e fazer as melhores escolhas. […]

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‘Alimentos são mais do que a soma de seus nutrientes’

Por Carlos Minuano Publicado no UOL Ecoa   “Empresas se opõem ao conceito de alimentos ultraprocessados, pois estudos estão destacando malefícios de seus produtos”, afirma em entrevista exclusiva a Ecoa Gyorgy Scrinis, professor de políticas públicas de alimentação da Universidade de Melbourne, na Austrália. Ele se refere a resistência que o termo ainda enfrenta e ao embate […]

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Agronegócio “é a junção perfeita de circunstâncias” para surgimento de novas epidemias

Por Anna Beatriz Anjos Publicado nA Pública   Não é de hoje que o epidemiologista evolutivo Rob Wallace alerta para a relação entre o agronegócio e o surgimento de patógenos mortais aos seres humanos. No livro “Big Farms Make Big Flu”, de 2016 – lançado no ano passado em português como Pandemia e agronegócio: doenças […]

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67º título da Elefante: “Nutricionismo”, de Gyorgy Scrinis

Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional já está entre nós! A tão esperada edição brasileira do livro de Gyorgy Scrinis finalmente chegou da gráfica, e os exemplares comprados em pré-venda já começaram a ser enviados. Aproveitamos para também dizer “muito obrigado” aos nossos parceiros nesta publicação: O Joio e o Trigo, esses […]

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Arrogância nutricional

Por Breno Castro Alves @trocavales Newsletter da Elefante É inevitável: mesmo a leitora mais atenta sujará as mãos com margarina logo na primeira linha de Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional. Escrita pelo professor e pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, a obra utiliza as gorduras processadas da margarina para desmontar o senso comum nutricional que […]

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Salvaremos o mundo com hambúrgueres vegetais?

Por Soledad Barruti Publicado originalmente na Revista Anfibia Traduzido pela Bocado   – “Não se preocupe com minha comida, mamãe, já pedi um Rappi”. O assunto teve início poucos dias depois de ser declarado o confinamento preventivo e obrigatório em razão da covid-19, enquanto meu filho começava a frequentar seu último ano de ensino médio. […]

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Os nutrientes te distraem da comida

Por Victor Matioli e João Peres Publicado em O Joio e o Trigo   Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o professor da Universidade de Melbourne, na Austrália, fundiu as palavras “reducionismo” e “nutrição” para denominar sua teoria sobre o nutricionismo. […]

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