fbpx

‘Alimentos são mais do que a soma de seus nutrientes’

Por Carlos Minuano Publicado no UOL Ecoa   “Empresas se opõem ao conceito de alimentos ultraprocessados, pois estudos estão destacando malefícios de seus produtos”, afirma em entrevista exclusiva a Ecoa Gyorgy Scrinis, professor de políticas públicas de alimentação da Universidade de Melbourne, na Austrália. Ele se refere a resistência que o termo ainda enfrenta e ao embate […]

Ler mais

Agronegócio “é a junção perfeita de circunstâncias” para surgimento de novas epidemias

Por Anna Beatriz Anjos Publicado nA Pública   Não é de hoje que o epidemiologista evolutivo Rob Wallace alerta para a relação entre o agronegócio e o surgimento de patógenos mortais aos seres humanos. No livro “Big Farms Make Big Flu”, de 2016 – lançado no ano passado em português como Pandemia e agronegócio: doenças […]

Ler mais

Arrogância nutricional

Por Breno Castro Alves @trocavales Newsletter da Elefante É inevitável: mesmo a leitora mais atenta sujará as mãos com margarina logo na primeira linha de Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional. Escrita pelo professor e pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, a obra utiliza as gorduras processadas da margarina para desmontar o senso comum nutricional que […]

Ler mais

Salvaremos o mundo com hambúrgueres vegetais?

Por Soledad Barruti Publicado originalmente na Revista Anfibia Traduzido pela Bocado   – “Não se preocupe com minha comida, mamãe, já pedi um Rappi”. O assunto teve início poucos dias depois de ser declarado o confinamento preventivo e obrigatório em razão da covid-19, enquanto meu filho começava a frequentar seu último ano de ensino médio. […]

Ler mais

Os nutrientes te distraem da comida

Por Victor Matioli e João Peres Publicado em O Joio e o Trigo   Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o professor da Universidade de Melbourne, na Austrália, fundiu as palavras “reducionismo” e “nutrição” para denominar sua teoria sobre o nutricionismo. […]

Ler mais

As cinco faces ambientais do agronegócio

Por Caio Pompeia Publicado na Folha de S.Paulo    Reportagem publicada nesta Folha (“Fundo escandinavo exclui Cargill, Bunge e ADM por desmatamento no Brasil”; 5.fev.21) apontou que o Danske Bank havia excluído “​traders” (operadores financeiros) de dois dos seus fundos. A justificativa do banco era a de que, apesar de reconhecer parte dos compromissos ambientais das empresas, não […]

Ler mais

Planeta fazenda

Por Rob Wallace Tradução: Allan Rodrigo de Campos Silva Publicado em Le Monde Diplomatique Brasil   SARS-CoV-2, o coronavírus causador da covid-19, está em marcha. Infecta centenas de milhares de pessoas por dia em todo o mundo. Em países que lidaram mal com o surto – entre eles os EUA, a Grã-Bretanha e o Brasil – nos […]

Ler mais

Do agronegócio ao agrodesvario

Por José Eli da Veiga Publicado no Valor Econômico   Está chegando às livrarias uma obra extremamente útil a todos os que quiserem conhecer o processo ironizado no título desta coluna. Em Formação política do agronegócio (Editora Elefante), o pesquisador Caio Pompeia (USP) oferece minuciosa análise histórica, desde as origens da expressão “agribusiness”, nos anos […]

Ler mais

Chega ao Brasil livro que influenciou a obra de Michael Pollan

Será lançado no Brasil o livro que teve uma influência central na obra do jornalista Michael Pollan. Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional, do pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A obra é uma parceria da Elefante com O Joio […]

Ler mais

Novo surto de ebola na Guiné mostra impactos do neoliberalismo na região

Por Allan Rodrigo de Campos Silva   Em 14 de fevereiro de 2021, a Guiné declarou um novo surto de ebola após sete pessoas manifestarem os fortes sintomas da doença – diarreia, vômitos e hemorragia – na cidade de Gouécké. No dia primeiro de fevereiro uma enfermeira local morreu em razão da doença após ser transferida […]

Ler mais